香辣鸡翅是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴,下面是一份家常做法。
材料:
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:
1.鸡翅中洗净,沥干水分,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。
2.葱姜蒜洗净切末,辣椒、花椒切碎备用。
3.热锅凉油,将鸡翅中放入锅中煸炒至变色。
4.加入葱姜蒜末、辣椒、花椒翻炒几下,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5.倒入适量清水,将鸡翅中烧开。
6.盖上锅盖,转小火炖煮15-20分钟,直到鸡翅熟透。
7.收汁收干,加入一点食用油,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1.炖煮的时间要根据鸡翅的大小和口感来调整。
2.加入适量的糖可以增加鸡翅的甜味,但也要注意不要过度使用。
3.辣椒和花椒的数量要根据个人口味来调整。
香辣鸡翅的家常做法非常简单,口感鲜美,不仅适合在家里做,也适合在餐馆品尝。赶快尝试一下吧!
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