湘菜香辣圣子做法
1. 准备食材
圣子是湘菜中非常有名的一道小吃,制作圣子需要新鲜的猪肉,以及香脆的花生米和辣椒等调料。将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制一段时间,然后将花生米炸熟备用。
2. 制作酱料
将辣椒酱、生抽、醋、糖、鸡精混合在一起,搅拌均匀备用。另外,还要准备一些葱姜蒜末和花椒。将葱姜蒜末和花椒放入碗中,加入适量的热油,煸炒出香味后倒入酱料中。
3. 炒圣子
将腌制好的猪肉块放入锅中,加入适量的油,煸炒至变色。然后将花生米放入锅中,翻炒均匀。最后,将酱料倒入锅中,翻炒均匀。
4. 炖煮
将圣子和酱料翻炒均匀后,倒入热水中,加入适量的盐,炖煮约15分钟。最后,将圣子盛出,撒上葱花和香菜即可。
小贴士
在制作圣子的过程中,需要注意火候和时间的控制,以免圣子煮糊了。另外,酱料的比例和制作方法也可以根据自己的口味进行调整。
湘菜香辣圣子的做法非常简单,只需要准备好所需的食材和调料,然后按照一定的步骤进行操作,就可以制作出美味的香辣圣子了。
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