大米打成糍粑怎么弄好吃，米糍粑正宗做法

本站原创 2023-07-11 03:09:58 -

其实大米打成糍粑怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解米糍粑正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享大米打成糍粑怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

米糍粑正宗做法
糍粑的12种做法
用米饭怎样做糍粑
田糯米粑做法

米糍粑正宗做法

原料

糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操作

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

糍粑的12种做法

主料：

糯米粉200g

粘米粉200g

糯米200g

清高粮品五谷黑香米适量

清高粮品五谷玉米糁适量

辅料：

黑木耳适量

腊肠适量

香葱适量

油适量

盐适量

做法：

1.糯米、清高粮品五谷黑香米和玉米碜，洗净，放入电饭煲，加适量水，按下煮饭键；

2.腊肠和黑木耳切碎丁，香葱切末，备用；

3.锅中入油，葱花炒香后加入腊肠丁炒熟，再加入黑木耳，炒匀后，放入煮熟的杂粮饭，炒香，加少许盐翻炒均匀，出锅晾凉；

4.取50克糯米粉，50克沾米粉，少许开水和团，搓成大小相匀的小圆球，入锅煮熟；

5.把煮熟的圆球，装入有糯米粉，粘米粉的盆中，先用刮刀拌一下，不烫手时和成软硬适中的面团，和的时候如太干可滴入少许开水；

6.和好的面团用湿毛巾盖着保湿，取少许面团搓条，切剂子，适量大一些，把剂子擀成片，放上炒好的米饭，收口，压扁为椭圆形；

7.平底锅热油，把杂粮糍粑放入锅中，可以添少许清水加盖，待水干时再煎一会，煎至两面金黄

用米饭怎样做糍粑

糍粑是用糯米做的，普通的米饭不好弄啊~~因为要有粘性。

你试试用这个方法。用淀粉加水煮，淀粉不用太多，一两勺就好了，和水的比例为1：3，煮的时候要不停的搅拌，一分钟就可以了。

（出来的效果就跟香糊一样，香糊一般就这么做的啊）做糍粑的时候你就把米饭压扁，薄薄的刷上之前弄好的淀粉。

其实做糍粑主要是把米饭压扁压实，需要用一些工具。比如说你要用平的碗或盆把米饭铺满，然后再用平的工具压扁和压实，之后切成块，如果这一步你做好了的话，应该就没问题了。其实解决剩饭的方法有很多啊，可以做烩米啊就是一些菜和饭一起煮，菜可以自己加喜欢的，比如白菜火腿啊最好有番茄……这样做出来的米饭也很美味啊~~