川菜牛蹄子的做法大全
1. 川菜牛蹄子的做法一:红烧牛蹄子
红烧牛蹄子是一道经典的川菜,味道浓郁,肉质酥软,十分下饭。先将牛蹄子焯水去血水,然后切成小块,加入葱姜蒜和料酒焯水去腥。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入牛蹄子块煸炒,加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和清水,焖煮30分钟至牛蹄子软烂。
2. 川菜牛蹄子的做法二:香辣牛蹄子
香辣牛蹄子则是以香辣口味为主,将牛蹄子焯水去血水,切成小块,加入葱姜蒜和辣椒一起煸炒。加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和清水,焖煮30分钟至牛蹄子软烂。最后加入葱花和香菜点缀即可。
3. 川菜牛蹄子的做法三:酱烤牛蹄子
酱烤牛蹄子则是以咸味为主,将牛蹄子焯水去血水,切成小块,加入葱姜蒜和料酒焯水去腥。热锅凉油,放入牛蹄子块煸炒,加入豆瓣酱和辣椒酱,煸炒均匀。加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和清水,焖煮30分钟至牛蹄子软烂。最后烤箱预热至200°C,放入牛蹄子块烤15分钟即可。
4. 川菜牛蹄子的做法四:糖醋牛蹄子
糖醋牛蹄子则是以甜味为主,将牛蹄子焯水去血水,切成小块,加入葱姜蒜和料酒焯水去腥。热锅凉油,放入牛蹄子块煸炒,加入番茄酱、糖、醋、料酒和清水,焖煮30分钟至牛蹄子软烂。最后加入葱花和香菜点缀即可。
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