粤菜葱油淋鸡的做法

星座大师 2023-08-13 09:50:15 -

粤菜葱油淋鸡的做法详细介绍
【
1. 材料】
- 鸡腿肉 250 克
- 大葱 1 根
- 姜 2 片
- 蒜头 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 香油 1/4 汤匙
- 植物油适量
【2. 制作步骤】

1. 鸡肉洗净切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 大葱切段，姜切片，蒜头切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 把腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 倒入适量清水，烧开后转小火煮30分钟，让鸡肉入味。
6. 加入大葱段，姜片，蒜末继续煮5分钟，淋上香油即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合秋冬季节食用。同时，这道菜也适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
【4. 禁忌】

1. 鸡肉中含有蛋白质，但过量的摄入会增加胆固醇，因此患有心血管疾病、高血压、高胆固醇等疾病的人群应该适量食用。
2. 葱、姜、蒜等辛香料具有刺激性，容易引起肠胃不适，因此消化系统较弱的人群应该避免过量食用。
3. 香油具有调味的作用，但过量食用可能会引起肠胃不适，因此也应该适量食用。
【5. 注意事项】

1. 烹制过程中要掌握好火候，煮的时间过短会使鸡肉口感鲜嫩，煮的时间过长则会使鸡肉变得老硬。
2. 烹制过程中要控制好油的用量，过多的摄入会导致油腻，过少的摄入则会影响口感。
3. 烹制过程中要注意卫生，确保食材的干净和新鲜。

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