青蒜炒鸡蛋湘菜做法的配方(1)
食材:
- 200克青蒜
- 1个鸡蛋
- 100克猪肉末
- 50克干辣椒
- 20克葱花
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量食用油
做法流程:
1. 青蒜去茎切段,放入大碗中用盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用;
2. 鸡蛋打散备用;
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色;
4. 加入干辣椒和葱花继续煸炒出香味;
5. 加入腌制好的青蒜,翻炒均匀;
6. 加入盐、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀;
7. 加入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀;
8. 起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和低免疫力人群。
注意事项:
1. 青蒜炒鸡蛋在炒制过程中需要注意火候,避免过熟或过生;
2. 猪肉末需要煸炒至变色,口感更加香嫩;
3. 鸡蛋需要打散均匀,炒出来的口感更佳;
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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