青菜肉汤湘菜的做法如下:
【菜名】青菜肉汤
【食材】
- 青菜 200 克
- 猪瘦肉 100 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
【制作步骤】
1. 猪瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 青菜洗净,切成小块备用。
3. 锅中加水,放入生姜、大葱,加入猪瘦肉块,焯水至变色。
4. 捞出猪瘦肉块,沥干水分备用。
5. 锅中加水,放入青菜块,焯水至变色。
6. 把焯水后的青菜和猪瘦肉块放入锅中,加入清水,煮开后转小火,盖上盖子焖煮 15 分钟。
7. 加入适量的盐调味即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、素食者更加适合。
【注意事项】
1. 在购买猪肉时,要选择新鲜的猪肉,不要购买注水猪肉。
2. 煮猪肉时,要开水焯水,这样能够去除表面的污垢和异味。
3. 煮青菜时,要开水焯水,这样能够去除青菜表面的农药和污垢。
青菜肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合所有人食用。但需要注意的是,在购买猪肉、煮菜时,要确保食材新鲜,烹饪时注意安全卫生,避免食品中毒等问题。
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