川菜蒜香排骨的做法
川菜作为我国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中蒜香排骨是川菜中非常有名的一道家常菜,做法简单,口感独特,深受人们的喜爱。
步骤:
1. 准备好所需的材料,包括排骨、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖等。
2. 排骨洗净,用开水焯水去血水,沥干备用。
3. 蒜切末,姜切片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
5. 加入蒜末、姜片、葱段继续煸炒,加入适量的料酒和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量要刚好没过排骨,大火烧开。
7. 转小火焖煮,焖煮的过程中也要不断翻炒,直到汤汁浓稠,排骨熟透。
8. 收汁完成后,加入一些糖调味,翻炒均匀。
9. 最后出锅装盘,撒上一些葱花即可。
这样一道美味的川菜蒜香排骨就做好了,口感鲜美,香味浓郁,让人垂涎欲滴。不仅可以作为家常菜,还可以作为一道下饭菜,招待客人时也是一道不错的选择。
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