湘菜爆炒牛蛙的家常做法
配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 牛蛙去内脏,切成块,用盐、料酒和水淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛蛙煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续煸炒至牛蛙熟透。
5. 加入切段的辣椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,但也需要慢慢煸炒至熟透。
2. 腌制牛蛙的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
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