粤菜蒸鱼豉的做法如下：
1. 选用新鲜的鱼，最好是深海鱼类，肉质更鲜美。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制一会儿。
3. 准备蒸鱼的容器，底部铺上一层葱姜，放上鱼块。
4. 在蒸锅上烧开水，将蒸鱼的容器放入蒸锅中，蒸约10分钟，直到鱼熟透。
5. 蒸好后，在鱼上面撒上一些葱花和红椒丝，淋上一些热油和蒸鱼豉汁。
蒸鱼豉汁的配方如下：
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 姜末：1小块
- 蒜末：1小块
- 香油：1汤匙
- 清水：2汤匙
将以上调料混合在一起，搅拌均匀即可。
6. 最后，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼豉汁，撒上葱花，即可享用美味的粤菜蒸鱼了。
以上就是粤菜蒸鱼豉的做法，希望对您有所帮助。
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