东北酥黄菜的详细菜谱及制作流程
1. 东北酥黄菜的配方比例
东北酥黄菜是一道传统的东北菜肴,其配方比例因地域而异,但一般来说,常用的配方比例为:
- 鲜花椒:20克
- 葱:100克
- 姜:50克
- 蒜:100克
- 酱油:100克
- 盐:50克
- 糖:20克
- 料酒:100克
- 鸡精:50克
- 食用油:500毫升
以上材料可以根据个人口味和喜好进行适当调整。
2. 东北酥黄菜的制作方法
(1)将鲜花椒、葱、姜、蒜切碎备用。
(2)将酱油、盐、糖、料酒、鸡精混合在一起,搅拌均匀备用。
(3)将锅加热,倒入食用油,待油热后将葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒出香味。
(4)将调好的酱汁倒入锅中,继续翻炒均匀。
(5)将炒好的菜倒入盘中,用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏3-4小时。
(6)将冷藏好的酥黄菜取出,切成小块,装盘即可。
3. 适合人群
东北酥黄菜是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提高人体免疫力,增强身体抵抗力。
4. 禁忌
(1)由于酥黄菜中含有鲜花椒等调料,因此孕妇和哺乳期的妇女应避免食用。
(2)由于酥黄菜中含有食用油,因此血脂高的人应注意食用量。
(3)由于酥黄菜放入冰箱后会影响口感,因此应在室温下食用。
5. 结语
东北酥黄菜是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,其配方比例可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时,它适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。但孕妇和哺乳期的妇女、血脂高的人以及室温下食用以免影响口感。
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