川菜地锅鸡的做法

星座梦 2023-07-03 21:41:01 -

川菜地锅鸡的做法
(1)制作地锅鸡的原材料:
- 鸡肉(约500克)
- 土豆(约200克)
- 青椒(约100克)
- 红椒(约100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 醋(适量)
- 辣椒面(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
(2)地锅鸡的做法流程:

1.鸡肉洗净,切成块状,用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋腌制20分钟左右。
2.土豆去皮,切成块状,青椒、红椒去籽,切成块状备用。
3.葱姜蒜切成末备用。
4.热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入鸡肉块煸炒至变色。
5.加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋,继续煸炒至鸡肉入味。
6.加入土豆块、青椒、红椒块,继续煸炒至土豆熟烂。
7.加入适量的辣椒面和花椒,翻炒均匀。
8.倒入适量清水,盖上锅盖,转小火炖煮10分钟左右,直到鸡肉和土豆熟透。
9.最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,有助于促进身体健康。土豆则富含维生素C和膳食纤维,有助于促进消化和维持肠道健康。青椒、红椒和葱姜蒜则能提供丰富的维生素和矿物质,增强身体免疫力。
(4)禁忌:
地锅鸡是一道热辣可口的川菜,但也有一些食用禁忌。鸡肉属于高蛋白食品,容易引起消化不良,因此如果有胃寒、腹泻等症状,应避免食用过多。土豆块炖煮时间过长,可能会变得口感老化,因此应注意控制炖煮时间。辣椒面和花椒含有较多的热量,因此在食用时要注意适量,以免引起身体不适。

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