湘菜红烧肉的正宗做法

本站原创 2023-07-03 21:02:15 -

湘菜红烧肉的正宗做法
(1) 材料:五花肉 500 克,葱 2 根,姜 1 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 3 汤匙,植物油适量。
(2)步骤:

1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,加入葱、姜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,煮一会儿让五花肉香味充分散发出来。
5. 加入生抽和老抽,继续翻炒,让颜色均匀。
6. 加入白糖,翻炒均匀,直到糖融化。
7. 加入适量的水,水量刚好没过肉块。
8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到汁汁浓稠。
9. 最后收汁,让肉块表面呈现出红亮色泽即可。
这就是湘菜红烧肉的正宗做法,制作过程中需要注意火候和时间,保证肉质鲜嫩多汁,口感浓郁。如果喜欢红烧肉的味道,不妨尝试自己动手做一道,享受美食的同时也能感受到湘菜的独特魅力。

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