湘菜红烧肘子最正宗的做法

小编原创 2023-07-03 21:02:16 -

湘菜红烧肘子是湖南地区的一道传统名菜,以肘子肉为主料,用多种香料和调料烧制,口感软糯,肉质鲜美。以下是湘菜红烧肘子的最正宗做法。
材料:
- 猪肘子 1 个
- 姜 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 1 升
步骤:

1. 将肘子洗净,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 将肘子放入冷水中,加入姜片、大葱和料酒,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
3. 加入生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶,继续煮 1 小时,直到肘子变得软烂。
4. 最后,将肘子盛出,放入碗中,即可食用。
小贴士:

1. 煮肘子时,要加入足够的清水,以便肘子能够充分入味。
2. 在加入调料时,要逐步添加,以免烧糊。
3. 煮肘子时一定要有耐心,煮到肘子变得软烂,口感才会更好。
湘菜红烧肘子是一道口感鲜美、营养丰富的菜品,不仅美味可口,而且富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。如果想尝试这道正宗的湘菜红烧肘子,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也能享受到烹饪的乐趣。

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