(1)老屋川菜的做法美食
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而老屋川菜则是四川的一种传统川菜,具有浓郁的乡村风格和独特的口味特点。下面是一份老屋川菜的做法美食详细菜谱,供您参考。
【老屋川菜的做法美食】
材料:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克豆芽
- 200克青椒
- 100克红椒
- 50克大葱
- 20克姜
- 20克蒜
- 20克干辣椒
- 20克花椒
- 200毫升食用油
- 200毫升料酒
- 100毫升生抽
- 50毫升老抽
- 50毫升白糖
- 50毫升醋
- 200毫升清水
步骤:
1. 五花肉切成薄片,干豆腐切成条,豆芽焯水备用。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成段,花椒备用。
5. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,取出备用。
6. 在同一锅中放入干豆腐煸炒至表面微黄。
7. 放入豆芽、青椒、红椒翻炒均匀。
8. 加入大葱、姜、蒜末,煸炒出香味。
9. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水,煮至汤汁浓稠。
10. 加入煸炒好的五花肉,翻炒均匀。
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1. 加入干辣椒、花椒,翻炒均匀。
12. 装盘即可。
温馨提示:
1. 五花肉可以煸炒至表面微黄,口感更佳。
2. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 醋和白糖的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 食用时不宜多吃,以免辣度过度。
这是一份详细菜谱,供您参考。希望您能够喜欢老屋川菜的做法美食。
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