粤菜凤凰球的做法详细介绍
【1】制作流程
材料：
- 糯米球 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 150 克
- 葱姜末适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 清水 500 毫升
步骤：
1. 糯米球用清水浸泡 30 分钟，然后沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
3. 在锅中加入适量的清水，放入糯米球，用中小火煮至糯米球浮起来，再煮 2-3 分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中倒少量油，加入葱姜末煸炒出香味，然后加入虾仁、瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入煮好的糯米球，加入适量的生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮至糯米球熟透，收汁即可。
【2】适合人群
凤凰球是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，对身体有益。
【3】禁忌
凤凰球虽然营养丰富，但是它也是一种比较容易消化的食物，因此对于肠胃不太好的人来说，应该适量食用，不要过量。另外，凤凰球中含有糖分较高，因此糖尿病患者应该避免食用过多。
【4】注意事项
1. 糯米球要浸泡充分，这样能够更好地煮熟。
2. 鸡蛋要打散，加入适量的盐和糖，这样可以使糯米球更加入味。
3. 煮糯米球时，要适量加入清水，避免糯米球过度煮熟。
4. 制作过程中不要添加过多的油和盐，以免导致糯米球过于油腻和咸。
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