川菜红烧牛肉家常做法大全

星座梦 2023-07-10 18:17:33 -

川菜红烧牛肉家常做法大全
红烧牛肉是一道经典的川菜,无论是在日常生活中还是在餐馆里,都可以看到它的身影。那么,川菜红烧牛肉家常做法有哪些呢?下面,我们就来介绍一种常见的红烧牛肉的做法。
材料:
- 牛肉(切块) 500 克
- 葱姜蒜(切片)适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 香叶(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将牛肉放入清水中,焯水至变色,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,放入牛肉翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖,八角,香叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛肉为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直到牛肉变得软烂。
8. 收汁:将火调至中小火,慢慢收汁,让牛肉表面裹上浓郁的酱汁。
9. 加入适量的盐,翻炒均匀。
10. 最后翻炒均匀即可。
川菜红烧牛肉家常做法有很多种,可以根据个人喜好和口感进行微调。但无论哪种做法,红烧牛肉都有着浓郁的口感和独特的味道,是川菜中不可错过的经典美食。

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标签：# 川菜# 红烧# 家常# 牛肉# 做法