配方及做法流程
岩巴鱼是一道湘菜,它的制作方法如下:
材料:
- 岩巴鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 清水适量
步骤:
1. 将岩巴鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒腌制10分钟;
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入岩巴鱼块煸炒,倒入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮5分钟;
5. 加入辣椒段,继续煮1-2分钟,用盐、鸡精调味即可。
适用人群:
1. 孕妇、儿童、老年人、感冒患者等人群不适合食用;
2. 消化系统疾病、心脑血管疾病、肝病等人群不适合食用。
注意事项:
1. 岩巴鱼块腌制时间不宜过长,以免变质;
2. 煮制过程中不要翻动过快,以免煮糊;
3. 食用时不宜过度加热,以免破坏岩巴鱼的营养物质。
以上就是岩巴鱼的湘菜做法及流程,希望能够帮助到您。
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