铁齿菜酱料的配方
铁齿菜酱料是一种口感独特、味道鲜美的调味料,它的制作需要以下材料和步骤:
材料:
- 铁齿菜根 500 克
- 辣椒 2 个
- 大葱 2 根
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 酱油 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤:
1. 将铁齿菜根洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒、大葱、蒜、姜分别切末备用。
3. 热锅凉油,放入铁齿菜根煸炒至出香味,然后加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
4. 加入酱油、糖、料酒、醋、盐翻炒均匀,然后加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适合人群:
铁齿菜酱料适合用于烹饪各种菜肴,尤其是川菜、湘菜等口味较为辛辣的菜肴。它还可以改善菜肴的口感和增加香味。
禁忌:
由于铁齿菜根有毒性,因此在制作铁齿菜酱料时需要小心谨慎,切勿过量使用。同时,孕妇、哺乳期妇女和儿童应该避免食用。在使用铁齿菜酱料时应尽量避免与其他食材混合使用,以避免产生不良反应。
注意事项:
1. 制作铁齿菜酱料时需要充分煸炒铁齿菜根,使其释放出更多的营养成分。
2. 铁齿菜酱料具有一定的毒性,使用时必须小心谨慎,切勿过量使用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应该避免食用。
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