水煮青椒草鱼湘菜做法大全
青椒、草鱼都是湖南人喜欢的食材,青椒的清爽和草鱼的鲜嫩相得益彰,成为了湘菜中经典的一道菜。以下是水煮青椒草鱼的详细做法。
步骤1:
准备草鱼和青椒。草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约5厘米长的段,放入热水中焯水,去掉血水后捞出备用。青椒去籽,切成细丝。
步骤2:
锅中放入油,加热至八成热,放入葱姜蒜爆香,加入草鱼段煸炒,加入适量的盐和胡椒粉,继续煸炒至鱼肉变色。
步骤3:
加入清水,烧开后放入青椒丝,用中火煮至青椒变软,再加入适量的生抽、醋、糖和鸡精调味,最后撒上葱花即可。
步骤4:
这样一道水煮青椒草鱼就做好了,不仅口感鲜美,而且色香味俱佳,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
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