冒菜底料配方王
一、材料
1. 牛油 500 克
2. 干辣椒 100 克
3. 花椒 50 克
4. 葱姜蒜适量
5. 八角、桂皮、香叶适量
6. 生抽 150 毫升
7. 老抽 100 毫升
8. 白糖 50 克
9. 盐 30 克
10. 食用油适量
二、制作流程
1. 牛油加热至融化,放入干辣椒、花椒、葱姜蒜煸炒出香味
2. 加入八角、桂皮、香叶继续煸炒至香味浓郁
3. 放入生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀
4. 倒入适量清水,淹没所有食材
5. 大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时,直到汤汁浓稠
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可
三、适合人群
1. 心血管疾病患者:牛油中含有不饱和脂肪酸,可以降低血液中的胆固醇,预防心血管疾病。
2. 孕妇和哺乳期妇女:牛油中的脂肪酸有助于胎儿和婴儿的脑部发育,但过多的摄入也会导致母体脂肪摄入过量,不利于健康。
3. 儿童和老年人:这道菜易于消化,能够提供足够的营养,但需要注意的是,小孩子和老年人的消化系统较弱,应该适量食用。
四、禁忌
1. 对牛油过敏的人:牛油中含有一种叫做“牛油酸”的物质,如果人体摄入过多,可能会引起过敏反应。
2. 孕妇:这道菜中含有较高的热量和脂肪,如果孕妇过量食用,容易导致胎儿过大,不利于健康。
3. 肝病患者:牛油中含有一种叫做“亚麻酸”的物质,如果肝病患者过量摄入,可能会导致肝脏损伤。
以上就是冒菜底料的详细制作过程以及适合人群、禁忌等信息,希望对您有所帮助。
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