干锅花菜湘菜大锅菜的做法

星座梦 2023-07-03 21:27:36 -

干锅花菜湘菜大锅菜的做法

配方:
- 花菜 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将花菜洗净切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味后加入八角和花椒煸炒。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的花菜翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要稍微大于花菜,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到花菜变软烂。
7. 大火收汁,让汤汁变浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 炖煮花菜的时间要足够长,才能让花菜变软烂,否则口感会不好。
2. 干辣椒和花椒的量可以根据自己的口味适量调整。
3. 加入适量的盐、鸡精和糖是为了调整口味,但也要根据自己的口味适量调整。
4. 食用油的量要适量,以免过于油腻。

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