1.红烧肉 红烧肉是江苏徐州的特色菜之一，也是徐州家庭中的经典菜肴之一。它是用猪肉煮制而成的，口感软糯，入口即化。制作红烧肉的关键在于火候和时间，只有掌握好了这两个方面，才能制作出美味的红烧肉。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂入味。
5. 最后收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合全家食用的菜肴，特别是小孩子和老年人食用更加合适。 禁忌：
1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致血脂过高。
2. 食用红烧肉时，应注意控制火候和时间，以免煮得太久导致肉质变得老硬。
3. 红烧肉的汤汁较多，因此应注意收汁，以免过于油腻。
2. 徐州饼 徐州饼是江苏徐州的传统美食之一，它是一种以面粉为主料制成的糕点，口感酥脆，香甜可口。 制作流程： 材料： - 面粉 500 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将面粉和清水混合在一起，揉成面团。
2. 将面团搓成长条，切成小块。
3. 把切成小块的面团擀成薄片。
4. 在薄片上刷上一层食用油，撒上一层葱花。
5. 将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。 6. 将螺旋形的面团擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。 适合人群： 徐州饼是一道适合全家食用的传统美食，特别是小孩子和老年人食用更加合适。 禁忌：
1.食用徐州饼时，应注意控制火候和时间，以免煮得太久导致口感变差。
2. 因徐州饼的面粉含量较高，因此应适量食用，以免导致血脂过高。
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