菜煎饼的饼和面配方(下述为一份简单的做法)
材料:
- 面粉 200克
- 食用油 100毫升
- 清水 120毫升
- 鸡蛋 2个
制作流程:
1. 将面粉和清水混合在一起,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,再揉成小饼状。
3. 将鸡蛋打散,加入食用油,倒入小饼状面团中,用手轻轻揉搓。
4. 将揉好的面团擀成薄片。
5. 在薄片上撒上适量的盐。
6. 将薄片卷成长条,然后将长条卷成螺旋状。
7. 将螺旋状的面团扭转,将两端的面团压扁,擀成薄饼。
8. 将擀成薄饼的面团放入平底锅中,用中火煎至两面金黄即可。
适合人群:
这道菜煎饼适合所有人食用,特别是早餐食用。它简单易做,口感酥脆,营养丰富。
禁忌:
需要注意的是,如果身体有湿气,或者是易过敏的人,应避免食用这道菜煎饼。此外,由于它含有较高的盐分,高血压、心脏病等病人应适量食用。
注意事项:
1. 在揉面团时,应适量加入清水,以免面团过软。
2. 在擀成薄片时,应轻轻揉搓,以免过度用力导致面团破裂。
3. 在煎的时候,应用中火,以免过度煎炸导致食物糊掉。
总结:
菜煎饼是一道简单易做、口感酥脆的早餐食品。它营养丰富,适合所有人食用。但由于它含有较高的盐分,高血压、心脏病等病人应适量食用。在揉面团时,应适量加入清水,在擀成薄片时,应轻轻揉搓,在煎的时候,应用中火。
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