【老豆腐鸡蛋】的做法流程及配方(1)
食材:
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 老豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
7. 倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮5分钟,直到鸡蛋熟透。
8. 撒上适量的葱花,即可出锅。
注意事项:
1. 老豆腐比较硬,需要焯水后再变软,这样煮出来的鸡蛋和豆腐更加鲜嫩。
2. 煮豆腐时,不要煮太久,以免影响口感。
3. 鸡蛋液煮熟后,要尽快倒入豆腐中,以免鸡蛋凝固影响口感。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 老豆腐比较硬,需要焯水后再变软,这样煮出来的鸡蛋和豆腐更加鲜嫩。
2. 煮豆腐时,不要煮太久,以免影响口感。
3. 鸡蛋液煮熟后,要尽快倒入豆腐中,以免鸡蛋凝固影响口感。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/mizylnM7Oc4r.html
.jpg "老豆腐冻过怎么弄好吃(老豆腐没吃完放在冰冻可以吃吗)")
.jpg "肉末老豆腐怎么弄好吃(肉末老豆腐烧法)")
