各位老铁们好，相信很多人对鲜奶卷怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲜奶卷怎么弄好吃窍门以及怎样做牛奶卷面包又香又软又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 泸溪河牛乳卷做法
2. 怎样做牛奶卷面包又香又软又好吃
3. 毛巾卷怎么做
4. 蒸肉卷最正宗的做法

泸溪河牛乳卷做法

用料

低粉68克

玉米油50克

牛奶25克

淡奶油68克

海盐2克

细砂糖55克

柠檬汁3克

鸡蛋5个

做法步骤

步骤1

淡奶油/玉米油/海盐/牛奶加入奶锅搅拌乳化，加热至50-60度

步骤2

冲入打散的蛋黄

步骤3

搅拌均匀

步骤4

加入过筛的低筋面粉

步骤5

划1字搅拌均匀坐热水保温

步骤6

蛋清+糖+柠檬汁冷冻至一圈冰渣打发蛋清至硬挺

步骤7

分次混合面糊蛋黄糊混合温度不低于30度

步骤8

面糊状态～150度30分钟，正卷延长1-2分钟

怎样做牛奶卷面包又香又软又好吃

高筋面粉300克，全蛋液50克，奶粉25克，酵母4克，砂糖50克，牛奶160克，盐3克，黄油40克

1，材料里，除黄油外，把所有材料混合倒进厨师机里，开启厨师机最低档位，把面团搅拌成团。

厨师机中高速档位搅面条团，直到面团揉出膜，此时的膜稍厚。

2，加入黄油，开启厨师机最低档位，把黄油完全搅拌均匀，融入面团里。黄油与面团融合后的样子是光滑的，厨师机桶也是干净的。

开启最高档位搅拌面团，直到面团揉出薄薄的膜。

3.把面团取出，放盘里盖保鲜膜发酵，夏天35-40分钟，冬天得放温暖的地方发酵，发酵时间需要延长，具体得看面团，发酵到两倍大即可

4.

面团发酵完毕，此时的状态是用手指戳一个洞，面团不回缩

从发酵盆里取出面团，轻轻拍打，排气，折叠。

5.

把面团分成8个等分、搓圆、盖保鲜膜松弛20分钟。

用擀面杖把面团擀成薄片，两边对折，再从两头卷起。

放烤盘里，盖保鲜膜发酵。

6.预热烤箱。用筛子筛一层薄薄的面粉在面包上。

把面包放进160度的烤箱里，中层烤12分钟即可

毛巾卷怎么做

抹茶毛巾卷，是千层蛋糕的一种，也是非常受大众欢迎的一种甜品，外面是千层皮，内陷是奶油和蜜豆。由于撒上绿茶粉后，表面的小颗粒敷在叠好的饼皮上，外形酷似毛巾，所以取了一个很生动的名字，抹茶毛巾卷。

一般市面上在售的毛巾卷有可可毛巾卷，芒果毛巾卷，抹茶毛巾卷，榴莲毛巾卷。区别在，饼皮的制作中，因掺入的果蔬粉不用，呈现不不用的颜色，所以区别开来，但是抹茶毛巾卷，以其独有的茶香口感，收货了不少粉丝。很多烘焙小主们现在已经等不住了吧！那现在就跟大家介绍一下抹茶毛巾卷的做法：

首先准备材料

千层皮：细砂糖30g，鸡蛋2枚，牛奶210g，宇治抹茶粉6g，低筋面粉80g，黄油20g.

夹馅：淡奶油250g，细砂糖25g，蜜豆50g

制作步骤：

盆中加入鸡蛋和30g细砂糖，搅拌均匀，使其充分混合。

盆中放入牛奶搅拌均匀。

3..筛入低筋面粉，用“Z字法”拌匀后再用筛网过滤一遍，形成面糊。

4.黄油融化成液体后加入抹茶粉混合，形成抹茶液。

5.抹茶液加入面糊中搅拌均匀。

6.过滤2遍至无颗粒，放冰箱冷藏一会。

7.不沾平底锅小火做热，舀入一勺面糊，拿出锅柄均匀的转动锅，使面糊自然的铺圆。

8.做一会儿锅，观察千层皮表面，有一层小气泡凸起，就说明千层皮熟了，

（小窍门：有的不粘锅用久了会不好取下千层皮，这时，准备一块抹布，用冷水泡一下拧干，叠好放在旁边，千层皮）用橡皮刮刀轻轻的刮起边缘，拎起来铺好晾凉.继续摊剩下的千层皮。摊好的千层皮如图叠好.

9.夹馅淡奶油加细砂糖，用打蛋器打发成硬性状态。

10.奶油抹到抹茶皮上，注意不要抹到变边缘，抹好后撒蜜豆。

11.皮子的边缘如图先叠起，在卷起。

12.抹茶粉筛在毛巾卷表面，冷藏几分钟定型后切开即可。

好吃的抹茶千层就做好啦！看起来是不是很好吃呢？

小提示：做千层蛋糕最重要的就是摊皮的过程，刚开始先小火摊，因为温度太高的话，面糊浇上去瞬间就被汤熟了，做出来会非常厚，若想做成抹茶千层蛋糕，可以摊出来皮子后，用慕斯圈或圆形压模压出形状，裁出整齐的边缘，一层皮一层奶油，隔3层撒上蜜豆即可，也是非常好吃的。

无论是抹茶千层还是抹茶毛巾卷，做出来后都需要放进冰箱冷藏再食用，一是防止奶油融化影响口感，二是方便切，你会发现，冷藏后的蛋糕定型在切开，很容易切出漂亮的形状，而且冷藏后口味更佳呢！

蒸肉卷最正宗的做法

材料：干豆豉150克、猪肉卷350g、干香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1枚、姜1块、韭菜叶10根、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、盐、干淀粉各1茶匙。

做法：

1.火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉卷切片。

2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3.把韭菜叶铺在碗底，肉卷摆在上面，再把调好的豆豉汁倒进肉卷上里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀。

4.放入蒸锅中蒸15分钟就可以出锅了。

文章分享结束，鲜奶卷怎么弄好吃窍门和怎样做牛奶卷面包又香又软又好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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