湘菜煎扁鱼做法视频大全

星座大师 2023-07-03 21:03:40 -

湘菜煎扁鱼做法视频大全
配方:
- 扁鱼 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水适量
做法流程:

1. 将扁鱼去鳞、去骨,切成长条状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟备用。
2. 切好辣椒和葱姜蒜,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
3. 加入腌制好的扁鱼,翻炒均匀,倒入水,加入盐、糖、鸡精,煮沸后转小火盖上锅盖煮5分钟。
4. 再翻面煎至两面金黄,起锅前加入料酒和生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对鱼类过敏的人禁用。
2. 孕妇、小孩和老年人慎用。
相关事项:

1. 将扁鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎扁鱼时火不要太大,以免煎糊。
3. 煮扁鱼时尽量不要翻动,否则容易煮烂。
4. 调料的用量根据个人口味适量调整。

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