川菜馆杀猪菜的做法
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1. 川菜馆杀猪菜的做法
川菜馆的杀猪菜是一道特色菜肴,以新鲜的猪血和猪肉为主要材料,加入川菜中独特的调料和烹饪技巧,制作而成。这道菜口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。
【h2】2. 适合人群
适合人群广泛,尤其适合患有血液疾病、贫血等疾病的人群食用。同时,这道菜也有利于缓解疲劳、增强免疫力、提高抵抗力等作用。
【h2】3. 禁忌
需要注意的是,川菜馆杀猪菜是一道重口味的菜肴,因此对于口味过重、患有高血压、心脏病等慢性疾病的人群来说,食用时应注意适量,以免加重症状。
【h2】4. 详细制作流程
以下是川菜馆杀猪菜的详细制作流程:
材料:
- 猪血 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 1 小勺
- 豆瓣酱 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪血切成块状,用开水焯一下,去除血水后捞出备用。
2. 猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒面备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面炒匀。
5. 加入猪肉末煸炒至变色,倒入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入焯好水的猪血,翻炒均匀后盖上锅盖,小火焖煮 5 分钟左右。
7. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火煮 3 分钟左右,待猪血煮至凝固即可。
8. 装盘后撒上葱花即可。
【h2】5. 小贴士
制作川菜馆杀猪菜时,应注意火候掌握好,避免猪血煮不烂。同时,在烹饪过程中应注意控制调料的用量,避免过于咸辣。
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