湘菜牛腩炖笋做法窍门
配方:
- 牛腩 500 克
- 笋 150 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 牛腩切成块,用清水冲洗干净,放入开水中焯水,煮滚后捞出备用。
2. 笋去皮,切成块状。
3. 姜切成片,蒜切碎。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入牛腩煸炒至变色。
5. 加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精和水,煮至牛腩变得软烂。
6. 加入笋块,继续炖煮 15 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
相关事项:
1. 牛腩要煮至软烂,口感更佳。
2. 笋块要炖煮到入味。
3. 根据个人口味加入适量的盐,糖,鸡精等调味料。
4. 炖煮过程中要注意火候,避免煮糊。
5. 炖煮好的牛腩和笋味道鲜美,适合家庭聚餐或外卖。
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