湘菜野山椒牛肉的做法大全
配方:
- 牛肉:200克
- 野山椒:100克
- 干红辣椒:50克
- 大葱:1根
- 姜:20克
- 蒜:20克
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1茶匙
- 糖:1茶匙
- 鸡精:1茶匙
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将干红辣椒、大葱、姜、蒜切成末,野山椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入牛肉片煸炒至变色,加入干红辣椒末、大葱、姜、蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入野山椒段,大火煮开后转小火煮至牛肉熟透。
5. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心血管疾病、消化不良等人群更适合食用。
注意事项:
1. 牛肉片要腌制入味,腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒野山椒牛肉时,火要足够大,以免炒糊。
3. 加入适量的水,可以保持牛肉的鲜嫩口感。
4. 调味时要适量,不要过度咸甜,以免影响口感。
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