(湘菜凉拌茄子松花蛋的做法)
1. 食材准备:茄子、松花蛋、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、辣椒油等。
2. 茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
3. 松花蛋去壳,切成小块备用。
4. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
6. 加入焯水后的茄子,煸炒至茄子变软。
7. 加入适量的盐、糖、醋、生抽等调味料,翻炒均匀。
8. 加入松花蛋,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
10. 制作完成,装盘即可。
(湘菜凉拌茄子松花蛋的做法)
## 2
1. 将松花蛋切成小块,备用。
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