湘菜剁椒蒸鱼头家常做法

小编原创 2023-07-03 21:25:00 -

湘菜剁椒蒸鱼头家常做法
湖南菜系以辣、麻、鲜、香为特点,而剁椒鱼头则是湖南菜系中的一道经典菜品。剁椒鱼头以新鲜的鱼头为主料,配以剁椒、姜、蒜、料酒等调料,口感鲜美,酸辣可口。以下是一份湘菜剁椒蒸鱼头的家常做法。
材料:
- 鱼头 1个
- 剁椒 200克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 料酒 1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤:

1. 鱼头洗净,去鳞、去腮,并用纸巾擦干水分。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 将剁椒放入碗中,加入适量的盐和糖,搅拌均匀。
4. 将姜末和蒜末放入剁椒碗中,加入生抽、鸡精和料酒,搅拌均匀。
5. 将剁椒和姜末、蒜末混合放入鱼头中,加入适量的水,放入蒸锅中。
6. 蒸锅上气后,将鱼头放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
7. 蒸好后,将鱼头取出,将剁椒汁倒入锅中,加入适量的水,烧开。
8. 将汤汁淋在鱼头上,撒上葱花即可。
以上就是湘菜剁椒蒸鱼头的家常做法,希望您能够喜欢。

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