麻辣猪肉是一道美味又简单的中式菜肴,下面是一份制作简单的麻辣猪肉食谱,供您参考:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪五花肉洗净,切成 3 厘米见方的小块。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入猪肉块,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入生姜、大葱、冰糖、八角、干辣椒,继续煸炒。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
7. 加入生抽和老抽,调制成酱汁。
8. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到肉块煮烂。
9. 收汁,将汤汁收至浓稠,表面泛起小星星即可。
10. 装盘,将麻辣猪肉盛在盘子里,即可食用。
注意事项:
1. 炖煮肉块的时间要根据锅具和火力来确定,一般来说,15 分钟左右即可。
2. 炖煮的过程中可以不断地翻动肉块,以确保煮烂均匀。
3. 干辣椒的数量要根据个人口味来调整,如果喜欢辣味更重的,可以多加一些。
4. 食用油的量要适量,过多会影响口感。
麻辣猪肉是一道简单又美味的中式菜肴,希望您能够喜欢。
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