牛蛙是广东菜系中常见的食材之一，以下是几种常见的粤菜牛蛙的做法。
1. 香辣牛蛙
这道菜以香辣可口为特点，将牛蛙切成小块，加入葱姜蒜和辣椒等调料炒香，再加入豆瓣酱和花椒等香料炒熟。最后加入香菜点缀即可。
2. 红烧牛蛙
这道菜将牛蛙切成块状，加入料酒、姜片和葱段等调料腌制一段时间。然后热锅冷油，将牛蛙块放入锅中煸炒，再加入豆瓣酱、花椒、姜蒜等香料炒香。最后加入适量的酱油、糖和水焖煮一段时间即可。
3. 水煮牛蛙
这道菜以清淡爽口为特点，将牛蛙切成块状，加入蒜末、辣椒末和豆瓣酱等调料炒香。然后加入清水，将牛蛙块和调料一起放入锅中煮熟。最后加入葱花和香菜即可。
4. 烤牛蛙
这道菜以烤制的方式制作，将牛蛙切成小块，加入蒜末、盐、黑胡椒等调料腌制一段时间。然后烤箱烤制，温度和时间根据个人口味调整。最后加入香菜和葱花即可。
以上是几种常见的粤菜牛蛙的做法，不同的制作方法有着不同的特点和风味。希望您可以根据自己的口味尝试不同的制作方法，享受美食的乐趣。
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