武汉鸭脖怎么弄好吃的呢，武汉鸭脖王的配方家用的

小编原创 2024-08-23 16:29:29 -

本篇文章给大家谈谈武汉鸭脖怎么弄好吃的呢，以及武汉鸭脖王的配方家用的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

制作配方：鸭脖，葱，蒜，盐，姜，黄酒，白芷，豆蔻，山萘，甘草，小茴香，干辣椒，花椒，桂皮，大料，啤酒，清水，老抽，白糖，醋。

1、将鸭脖斩成3厘米大小的段状，然后用冷水洗去上面的血水和污物。之后放入冷水锅中煮制5分钟后捞出，再用冷水冲洗去掉腥味。

2、把蒜和姜洗净去皮、用刀背拍碎切成末。然后锅中倒入油烧热，把蒜姜末放入煸至出香味。

3、倒入清水然后把处理好的鸭脖放进出。

4、把盐,黄酒，白芷，豆蔻，山萘，甘草，小茴香，干辣椒，花椒，桂皮，大料，啤酒，清水，老抽，白糖，醋依次放进去炖煮。

(记住开小火炖煮，不要让肉烂掉。)

5、炖煮20分钟后，将卤制好的麻辣鸭脖放在锅中晾凉。

(记住不要开盖，以免走味。)

6、完全冷掉后，可以把鸭脖从锅中捞出来。

7、放在阴凉干燥的地方风干，这样制作出来的鸭脖吃起来肉质更紧实、有嚼劲

你好，我是星星很高兴回答你问题。

可以做卤鸭翅，相信很多朋友也都喜欢吃，我也不例外，参考了小红书和下厨的一些配方，自己又重新尝试调整了下，用啤酒代替料酒卤，做出来的卤鸭翅非常好吃。这个配方也可以用来卤鸭脖、鸭架还有素菜等，爱吃卤味的亲们看过来，自己在家就能做，再也不用去街上买卤味啦！

食材：

鸭翅12只，干辣椒15-25颗，花椒2-3勺，桂皮1节，八角1颗，生姜7-8片，香叶3片；准备调料：生抽3勺，老抽3勺，啤酒200毫升，黄冰糖3-4块。

做法：

1、将鸭翅洗干净放入水中焯一下，然后盛起来用冷水清洗干净再放入锅里；

2、往锅里加入所有调料，用中火烧开，再转小火；

3、盖上锅盖用小火焖煮，焖煮期间要时不时地给鸭翅翻个面以便入味；

4、最后煮到卤汁收干就可以装盘啦！

这个调料的用量大概可以卤1-1.5斤的食材，如果食材增加或减少需要相应调整调料用量；花椒和干辣椒的量根据自己口味放，我比较能吃辣，放了二十几颗辣椒偏辣。

如果要卤素菜，如豆干、藕片等，多卤20分钟左右；啤酒可以用料酒替代，料酒的用量大概是生抽老抽总量的2倍。

自己在家做吃的过瘾，干净又卫生。

黄毛鸭脖最好吃。其实武汉鸭脖好吃的太多了，精武鸭脖，李老头鸭脖这两家在汉口新华路，周黑鸭鸭脖在武汉有很多门店。而黄毛鸭脖则在武汉市汉阳区郭茨口，在汉阳比较有名，味道很好。

武汉鸭脖主要有2家，一个是精武鸭脖，一个是周黑鸭，个人更喜欢周黑鸭的味道，比较符合大众的口味，都是独立真空包装，口味偏甜辣

关于武汉鸭脖怎么弄好吃的呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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