麻辣木耳炒肉丝是一道非常受欢迎的四川菜,下面将详细介绍制作步骤以及适合人群和禁忌。
【制作流程】
材料:
- 瘦肉丝 200克
- 木耳 10朵
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
制作步骤:
1. 木耳用温水泡发后切丝备用。青红椒切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
4. 加入青红椒丝煸炒均匀。
5. 加入泡好的木耳丝煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味,翻炒均匀。
7. 用湿淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病等慢性疾病患者。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,适合搭配米饭一起食用。
【禁忌】
1. 木耳属于木耳科植物,有可能引起过敏反应。如果患有木耳过敏症状,如皮肤瘙痒、呼吸急促等,应立即停止使用。
2. 瘦肉丝中含有瘦肉精等成分,如果过量食用可能会对健康产生不良影响。因此,孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应慎重食用。
3. 这道菜口味麻辣,如果胃寒、腹泻、便秘等消化系统问题较多的人群,应适量食用,避免加重症状。
【总结】
麻辣木耳炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,它不仅美味可口,而且适合各个年龄段的人群食用。但是,如果身体有某些不适,应慎重食用或避免食用。同时,在烹饪过程中,也应注意卫生和火候的控制,确保食品的安全和健康。
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