湘菜萝卜丁炒肉的做法及适用人群如下:
配方:
- 200克猪里脊肉
- 1个萝卜
- 2颗大葱
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺盐
-
1.5勺白胡椒粉
- 0.5勺鸡精
- 0.5勺淀粉
- 0.5勺食用油
做法流程:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入1勺食用油,拌匀,腌制10分钟。
2. 萝卜去皮,切成丁,大葱切成段。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
4. 加入萝卜丁、大葱,继续煸炒至萝卜丁变软。
5. 加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺盐、
1.5勺白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入0.5勺鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 加入0.5勺淀粉,翻炒均匀,收汁即可。
注意事项:
1. 猪里脊肉块腌制时,可以加入一些盐、白胡椒粉、鸡精等调料,可以增加肉质的鲜嫩度和口感。
2. 萝卜丁可以根据个人口味加入一些盐、糖等调料,调整口感。
3. 炒制过程中,要翻炒均匀,避免食材炒糊。
4. 汤汁浓稠时,可以适量加入一些淀粉,让汤汁更加浓稠。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症等患者。
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