清炖牛腩是一道美味营养的家常菜,做法也有很多种,以下是其中一种家常做法大全的做法。
材料:
- 牛腩500克
- 姜片4片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 清水适量
步骤:
1. 牛腩切成2-3厘米见方的小块,用开水烫煮5分钟,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,然后加入牛腩块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀,然后加入适量的清水,水量应该刚好没过牛腩块。
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛腩块变得非常软烂即可。
5. 炖煮的过程中可以时不时地搅拌一下,以免糊锅。
6. 炖煮好后,可以用牙签在牛腩块上戳一些小孔,以便更好地入味。
清炖牛腩是一道美味营养的家常菜,肉质鲜嫩,入口即化,搭配适量的蔬菜,更加美味。无论是在早餐、午餐还是晚餐,都是一道不错的选择。
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