湘菜香辣猪爪的做法

星座大神 2023-07-03 20:52:53 -

湘菜香辣猪爪的做法
配方:
- 猪爪 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 20 克
- 干辣椒 10 克
- 花椒 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪爪焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒和干辣椒切成小段,花椒备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒段和干辣椒煸炒至变色。
4. 加入猪爪、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水,煮沸后转小火焖煮 30 分钟至猪爪入味。
5. 最后加入花椒翻炒均匀,再加入适量的食用油,翻炒至花椒香味出来即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 猪爪焯水煮沸可以去除血沫和异味。
2. 煮猪爪的时候不要加太多水,以免猪爪煮烂。
3. 炒辣椒和干辣椒的时候,要确保辣椒和干辣椒炒得干燥,不要炒糊了。
4. 在加入猪爪之前,要加入适量的料酒、生抽、老抽和盐、糖、鸡精等调味料,让猪爪更加入味。
5. 最后要加入适量的食用油,翻炒几下,让猪爪表面变得香脆可口。

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标签：# 湘菜# 香辣# 做法