炒酸辣茭头是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。以下是一份炒酸辣茭头的做法,供您参考。
【酸辣茭头的做法】
材料:
- 茭头
- 辣椒(干辣椒或青椒)
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 醋
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将茭头去皮、洗净,切成均匀的小块。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜末爆香。
4. 加入茭头翻炒,炒至变软。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽、醋、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入鸡精,调味均匀。
8. 最后加入辣椒末,翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 炒茭头时,要快速翻炒,以免糊锅。
2. 辣椒和姜蒜末的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
炒酸辣茭头是一道简单易做、口感清爽的湘菜家常菜。希望您喜欢这道菜!
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