海鲜蘸芥末怎么弄好吃呢(海鲜蘸料芥末汁的做法)

模板大师 2024-07-01 20:23:56 -

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本文目录

吃海鲜为什么放芥末
海鲜蘸料芥末做法
蘸芥末的是生抽还是酱油
海鲜蘸料芥末汁的做法

吃海鲜为什么放芥末

芥末能起到开胃杀菌的作用，因为刺身虽然经过低温处理，但还是属于生的食物，所以可以蘸取一些芥末搭配食用，既安全又开胃。

刺身又称生鱼片，鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。芥末具有呛人的气味，主要源于芥末中的芥子油，它是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。

海鲜蘸料芥末做法

食材和调料

蛏子500g，黄瓜1根，尖椒2个，生抽50ml，海鲜酱油20ml，芥末1/3支，盐少许，糖半匙

芥末蛏子的做法步骤

?1、蛏子提前上午买好，泡水，加盐加香油少许，吐沙，下午下班时就可以开工了。

2、水烧开，放料酒把吐好沙的蛏子倒入锅里，约3分钟，蛏子壳与肉分离，捞出，控干水份。

3、挤出沙袋，取黑线，

（这个步骤很麻烦，得一个一个蛏子耐心去洗干净。一定要把沙袋洗干净，不然稍后吃起来满口沙子。）

4、黄瓜削皮，切丝

5、尖椒两个即可，点缀用的。

6、酱汁调配，生抽，海鲜酱油，蒸鱼豉油2滴即可，糖半匙

（中和芥末的冲味），盐

（看个人口味，1/3匙即可），芥末1/3支，充分调匀。

7、黄瓜丝铺底，蛏子摆黄瓜丝上面，倒入酱汁。

8、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约10分钟，口感更佳。很独特口感的一道菜

蘸芥末的是生抽还是酱油

猫咪蘸芥末的是酱油。

1、芥末搭配生抽比较少见，但是也可以吃。芥末搭配海鲜酱油用，适合点蘸，比如生鱼片。海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。集酱香、鲜香、海鲜于一身。

2、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。

3、芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥未源于中国，是芥菜的种子研磨而成;绿芥末

(芥辣)源于欧洲，用辣根

(马萝卜)制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。吃生鱼片的时候，两种芥末吃法

（把芥末直接混入酱油/鱼肉上抹芥末然后沾酱油）都是被接受的。吃寿司的时候，因为寿司里面含有芥末，所以直接沾酱油即可。“如果您喜欢自己加芥末，礼貌的做法是加少量，以示对制作者的尊重”。