(1)趣店预制菜配方:青椒炒肉丝
(2)材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)20克
- 生抽10毫升
- 料酒10毫升
- 白糖5克
- 盐3克
- 鸡精2克
- 淀粉10克
- 食用油适量
(3)制作流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒丝继续煸炒。
4. 加入炒好的瘦猪肉丝,加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻即可。
(4)适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合体力劳动者和健康饮食者。
(5)禁忌:
青椒富含维生素C,而瘦肉则富含蛋白质。但青椒和瘦肉一起炒制,维生素C会被瘦肉中的蛋白质分解,降低了这道菜的营养价值。另外,如果身体有胃寒、腹泻等症状,应避免食用过多。
(6)注意事项:
炒瘦猪肉丝时,要保持肉质鲜嫩,可适量加入少许水,再加入葱姜蒜末煸炒。另外,炒瘦猪肉丝时,火候要适中,避免过度炒制,影响口感。
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