黄焖子是湘菜中非常受欢迎的一种菜肴,以下是一份基本的黄焖子配方及做法流程,供您参考:
湘菜黄焖子的做法大全(1)
配方:
- 500克五花肉
- 2个鸡蛋
- 200克干豆腐
- 200克黄焖子
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克生姜
- 200克大葱
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙食用油
做法流程:
1. 五花肉切成块状,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 干豆腐切成块状备用。
4. 黄焖子切成块状备用。
5. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
6. 生姜、大葱切成末备用。
7. 热锅凉油,加入姜末和大葱末煸炒出香味。
8. 加入五花肉块煸炒至变色。
9. 加入生抽、老抽、料酒、白糖煸炒均匀。
10. 加入干豆腐块、黄焖子块、青椒、红椒块翻炒。
1
1. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
12. 加入鸡蛋块,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
13. 起锅前加入盐、鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人食用。
注意事项:
1. 煮黄焖子时,水要加得足够,否则黄焖子会煮不烂。
2. 煮蛋时,鸡蛋要打散,否则煮出来的蛋会不够松软。
3. 在炒黄焖子之前,要确保干豆腐已经煮烂,否则会影响黄焖子的口感。
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