湘菜黄焖仔鹅的配方(1)
配方:
- 仔鹅 1 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 仔鹅洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入仔鹅块煸炒至表面金黄色。
5. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 20 分钟至仔鹅入味。
7. 最后加入青椒、红椒丝,继续煮 5 分钟,使青红椒变软烂即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜爱美食的人群。
注意事项:

1. 仔鹅焯水去腥,并防止肉质变硬。
2. 煮仔鹅时,加入适量的水,可以使仔鹅入味,并避免煮过头。
3. 青红椒可以根据个人口味加减。

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