【主题词】苦瓜炒肉片
四川菜中的苦瓜炒肉片是一道深受当地人喜爱的家常菜。这道菜以苦瓜和炒肉为主要材料,口感清爽,营养丰富。下面是一份苦瓜炒肉片的做法,供参考。
【步骤】
1. 苦瓜去籽切片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪里脊肉切成薄片,加料酒、生抽、淀粉腌制15分钟;
3. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入少许盐和鸡精,炒匀即可;
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【小贴士】
1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则口感会变硬;
2. 炒肉时不宜加太多油,以免影响口感;
3. 苦瓜不要炒太久,以免影响口感和营养。
以上就是一份苦瓜炒肉片的做法,四川菜中的这道菜口感清爽,营养丰富,非常适合夏季食用。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一份,感受下苦瓜和炒肉的独特味道。
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