粤菜子姜鸭是一道非常受欢迎的菜肴,以下是做法教程:
步骤一:准备材料
1. 鸭子一只,约500克。
2. 子姜适量。
3. 蒜适量。
4. 料酒适量。
5. 生抽适量。
6. 老抽适量。
7. 盐适量。
8. 糖适量。
9. 鸡精适量。
10. 淀粉适量。
步骤二:清洗鸭子
将鸭子洗净,去除内脏和颈部,然后用温水冲洗掉表面的血水和杂质。
步骤三:腌制鸭子
将鸭子内外涂上料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,腌制20分钟。
步骤四:子姜切片
将子姜去皮、洗净,切成薄片备用。
步骤五:炒鸭子
热锅凉油,将腌制好的鸭子放入锅中煸炒,炒至金黄色。
步骤六:加入子姜
在炒好的鸭子中加入子姜,继续煸炒几分钟。
步骤七:煮汤
加入适量的清水,放入蒜和姜片,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠。
步骤八:装盘
将汤汁倒入碗中,放上子姜鸭肉,即可享用。
以上就是粤菜子姜鸭的做法教程,希望对您有所帮助。
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