川菜清炒苦瓜做法
川菜清炒苦瓜是一道深受人们喜爱的家常菜。这道菜以苦瓜为主料,清爽可口,营养丰富,还具有清热解毒、降低血脂等功效。下面是川菜清炒苦瓜的做法:
材料:
- 苦瓜(1根)
- 瘦肉(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 瘦肉切成丝,加少许盐、生抽、料酒和鸡精拌匀备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下瘦肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
6. 加入少许生抽、料酒和鸡精调味,炒匀即可。
川菜清炒苦瓜的做法简单易做,口感清爽,营养丰富,非常适合夏季食用。
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