湘菜豆豉蒸鱼块的家常做法
配方:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆豉酱 2 汤匙
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 将鱼块洗净,加入料酒、姜片、蒜瓣腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟左右。
3. 蒸好后取出鱼块,撒上葱花,淋上适量的生抽、盐、鸡精,再淋上适量的食用油。
4. 将豆豉酱均匀地涂在鱼块上,继续蒸 5 分钟左右。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间要根据鱼块的大小和蒸锅的大小来调整。
2. 蒸鱼时不要用蒸锅的热气来加热豆豉酱,否则会影响口感。
3. 蒸好后不要马上取出鱼块,让豆豉酱继续蒸制 5 分钟左右,以确保口感更加鲜美。
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