湘菜豆角炒肉的正宗做法

星座大师 2023-07-03 21:17:51 -

湘菜豆角炒肉的正宗做法
豆角炒肉是一道地道的湖南菜,以豆角和猪肉为主要食材,口感鲜嫩,香气扑鼻。下面是湘菜豆角炒肉的正宗做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 豆角 50 克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 豆角切成小段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入豆角和姜末、蒜末继续煸炒,炒至豆角变软。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
6. 加入适量的盐、糖调味,继续焖煮 3-5 分钟,直到猪肉熟透。
7. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀,让豆角和猪肉都裹上浆。
8. 起锅前撒上葱花即可。
注意事项:

1. 炒豆角时要保持耐心,不要炒糊了。
2. 炒肉时要用高温快炒,避免肉老硬。
3. 加入适量的水可以让豆角焖煮得更烂,口感更好。
4. 调味时要适量,避免过咸。
湘菜豆角炒肉的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。无论你是湖南人还是其他地方的人,都可以在餐桌上品尝到这道美味佳肴。

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