鑫濠美食馆的详细菜谱

(一)红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水过的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉块变得软烂入味； 7. 最后再开火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是红烧肉的汤汁鲜美，入口即化，非常适合作为一道下饭菜。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以血压高、血脂高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃；
3. 孕妇和小孩也需要适量食用。

(二)糖醋排骨 材料： - 猪排骨 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水过的排骨块煸炒，煸炒至排骨块表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到排骨块变得软烂入味； 7. 最后再开火收汁，让排骨块表面呈现出糖醋味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢糖醋口味的人们。 禁忌：

1.因猪排骨中含有较高的脂肪，所以血压高、血脂高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃；
3. 孕妇和小孩也需要适量食用。

(三)宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 葱姜蒜适量 - 干辣椒 8-10 个 - 花生适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成 1 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入焯水过的鸡胸肉块煸炒，煸炒至鸡肉块表面微黄；
5. 加入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟，直到鸡肉块变得入味； 8. 加入花生翻炒均匀，再加入适量的糖和适量的盐，继续焖煮 5-10 分钟，直到花生煮熟且糖汁变浓即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢川菜口味的人。 禁忌：

1.因鸡肉中含有较高的脂肪，所以血压高、血脂高的人不宜多吃；
2. 孕妇和小孩也需要适量食用。

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